巴蜀人家川菜馆

芥末与辣椒的“愉快”混搭

服装混搭是近年的时尚，原本不相干的几件单品，经过巧妙组合，竟可创造出令人耳目一新的美。穿在身上的美衣如此，那么吃在嘴里的美食呢？爱吃的时尚达人们，有否想过川菜日餐出自一处、荤素食材一应俱全任由您选，那是怎样一番恣意的感觉？巴黎火车北站附近的巴蜀人家，可以满足您的想象，所以开业几个月就吸引了不少大嘴们的目光。

行至店门口，仰头可见日餐与中餐的名字同在一块招牌上。据说这原本是一家经营五年之久的日餐老店，近日老板突发奇想，将楼上一处辟出来重新装修打点，之后就成了今天食客们津津乐道的“巴蜀人家”川菜馆了。
一进门大家就可以看见，店内一层有五十余张古色古香的深巧克力色木桌，桌上整齐有致地摆放着筷子、水杯和日餐酱料，吧台处店员娴熟地做着寿司，喜欢日餐的法国食客们已经坐定，等待上餐的同时与朋友愉快地交谈，气氛安静优雅，空气中似乎还可以感觉到芥末的清辣味。
小编也想坐下品尝日餐店员的烧烤和寿司手艺，但还是耐不住正宗川菜的诱惑，拾级上二楼，这里是另一番热闹光景。火红的辣椒是川菜馆的不二装饰，巴蜀人家也不例外，辅以灯饰，二层的巴蜀中餐区环境简单明亮又不失“辣味”。几桌食客们品尝着正宗川菜，谈笑风生，偶尔将目光投向窗外，还可以欣赏巴黎北站附近的夜色繁华。小编临窗坐下，在最佳的观光位置品尝最佳菜品。

说起川菜，人们已经养成了“水煮情结”，水煮牛肉，水煮鱼片……而且越辣越过瘾，小编也当仁不让地选了几道“水煮”来试巴蜀大厨的手艺。第一道菜是水煮鱼。菜刚上桌，香辣已经扑鼻，鲜亮红润的油辣椒铺了厚厚一层，其间点缀着香芹和豆芽，裹着红油的雪白的鱼片入口鲜嫩香辣，却不柴不燥，火候恰到好处，似乎这种香辣在远处就可以闻到。
这里的主厨赵先生，曾在国内从事餐饮二十余年，对川湘菜系的做法颇有自己的一番见解。他临时发挥做了一道“印度鳝片”，立刻征服了小编的胃。黄鳝营养丰富，肉质鲜美，鳝鱼片经油炸后，表皮香脆，内里柔韧，加上孜然粉和芝麻调味，吃来醇香十足；另有网托豆瓣鲫鱼，色香味俱佳。“豆瓣鲫鱼”是川菜的经典之作，但赵师傅将胡萝卜做成的网状雕花精致地覆盖在焖好的鲜嫩鲫鱼上，这小小的创意让人联想到捕捞鲫鱼时的生动景象，浓郁的豆瓣酱香恰如其分地沁入松软的鱼肉，巧妙地掩盖了鱼腥，夹一筷子放进嘴里，口感诱人。喜欢螃蟹的朋友，还可以尝试一下“川味香辣蟹”，螃蟹不仅蒸煮好滋味，这种香辣辣的川式做法更是新意十足，使食客们食指大动。
巴蜀人家推出的传统川菜还有“椒盐系列”，如椒盐羊排、椒盐鹌鹑、椒盐田鸡等；“铁板系列”，如铁板田鸡、铁板牛肉、铁板鳝鱼等，这些受到很多怕吃辣的法国食友青睐。此外，店里的孜然羊肉串肥腻适中，有辣与不辣多种口味选择，喷香可口，咬劲十足，不少朋友闻名而至。

据老板介绍，餐馆在十月份要推出新菜，比如创新巴蜀豆豉风味草鱼、巴蜀飘香鱼等，只闻其名就已经让人迫不及待地想吃个痛快。
巴蜀人家还有卡拉OK包厢，周末或节日最低消费为16人包间288欧，12人包间208欧，价格实惠，适合亲朋好友假期娱乐或生日聚会。
开辟川菜是日餐老店的创新之举，也是开发潜在食客的新方法，好吃的食客们在同一家餐厅可以任选正宗川菜和日餐，省去了辗转劳顿的烦恼，更经济实惠，不知道好吃的您会在芥末和辣椒之间作何选择呢？

巴蜀人家
地址：4 rue Compiègne 75010 Paris
地铁：4号或5号线 gare du nord
电话：01 45 26 59 47
网址：http://www.huarenjie.com/thread-226222-1-1.html