有人说群星璀璨般的法国美食正日渐暗淡，事实是法国美食去年重现光明，赢得市场。肥鹅肝、香槟、松露、卡芒贝尔奶酪、白兰地等等，所有这些象征法国美食的产品依然在全世界受到追捧，特别是在新兴国家。
法国美食同法国的高档时装、珠宝、香水一样，是法式生活艺术的象征。法国美食甚至还获得了联合国教科文组织的称颂，去年被列入世界非物质文化遗产名录。
然而，这一传统优势领域去年似乎遭遇了一些困境。在世界食品行业竞争越来越激烈的大背景下，法国农产品交易量明显萎缩。负责法国外贸事务的国务秘书皮埃尔•勒鲁什(Pierre Lellouche)称：“2000年，法国产品占到9%的世界食品市场份额，2009年下降到6.4%，而德国这期间却从6%上升到7%”。法国食品出口业是一个至关重要的领域，可提供25万个工作岗位。
为了遏制这一趋势，国务秘书在世界范围内发起了一场题为“非常法国，非凡美食” (So french, so good)的法国美食宣传运动，目的在于让法国食品和餐桌艺术出口重振雄风，尤其寄希望于至今不敢涉足海外市场的小企业。
这场宣传攻势的主要目标为新兴国家，如巴西、中国、俄罗斯，抑或再加上阿联酋。这样的创意活动有效吗?今年三月初，在活动发起之前，人们已经看到了一些令人鼓舞的迹象。
2009年受经济危机拖累，法国产品的市场份额明显下降。2010年，法国的食品出口重新开始增长，其中尤以加工产品和酒类产品占据出口的龙头地位。
2010年，法国的葡萄酒与烈酒出口额超过90亿欧元，比2009年增长18.3%。其中最具法式生活艺术特点的酒类获得了最好的成绩，如香槟酒(增长22%)，波尔多葡萄酒(增长22%)，白兰地(增长30%)。尤为值得一提的是一些数字显示，法国酒类产品对华出口取得了突破性增长。去年，中国购买了超过5.64亿欧元的法国葡萄酒和烈酒，一年内实现了对华出口额增长78.8%，堪称是大跃进。高档酒越来越受欢迎，在葡萄酒柜台上，法国波尔多葡萄酒占85%的供应量。
2011年的出口成绩会同样令人鼓舞。据一些专业人士预测，今年的法国酒类产品出口至少增长5%。法国的出口企业目前瞄准亚洲的另一位巨人——印度，头号烈酒市场。所有的法国产品都具有突出的产地特征，使它们在全球化的市场上得以保留自己的特色。
众多法国小企业继续打传统牌，一如既往地采用祖传酿酒技术，获得了成功。因为正是得益于传统技术的保留，使法国的美食产品在全世界的食品店柜台上赢得了自己的位置。
法国的质量形象始终深入人心，外国的一些大集团非常明白这一点，如有些公司委托法国生产伏特加酒等。即便这些产品与法国的传统酿酒技艺毫无关联，但是，法国技术是产品质量过硬的保障。