欧洲所生产的奶酪近千种之多，法国是欧洲大陆奶酪产量最多的国家, 其中逾500种奶酪产自于法国，口感从清淡到浓重一应俱全。法国奶酪坚持传统的独特风味，融合现代科技的生产技术，再加上严格的AOC法定产区制度 (Appellation d’Origine Controlée)控管，口感与品质堪称世界一流！被誉为奶酪之乡，确实是实至名归。
奶酪是价值极高的天然食品，内含大量的蛋白钙及维他命A，不但可以帮助孩童骨骼与肌肉的成长，同时也可以预防成人的骨质疏松症；过敏性体质的人多食用奶酪，增加钙质等营养素的吸收，更可以帮助改善体质。虽然奶酪是经过长时间而繁复的过程制成，但奶酪却可轻易的与饼干、面包或生菜色拉搭配，其多变的口味与不同的食材搭配, 更可有许许多多的创意组合, 满足不同的需求。例如, 在主菜中, 以奶酪来代替肉类, 搭配马铃薯、绿色生菜色拉, 配上葡萄酒是绝佳的组合。
奶酪的存放方式：奶酪需存放在适当的低温约5-10度左右，冰箱放置水果蔬菜的抽屉为最佳。