所有的雇主都有可能碰上员工酗酒的问题，如何针对这种不良行为采取一种正确的、适度的应对措施是个难题。
作为雇主，是对员工工作期间的安全负有责任的，应当采取必要的措施来保证员工的安全及健康（劳动法第L4121-1条）。雇主应当遵守劳动法中关于在公司内饮酒的规定。
法律规定，禁止在工作场合放置除葡萄酒、啤酒、苹果酒、梨酒之外的任何一种酒精饮料（劳动法第R4228-20条）（餐饮业除外，因为其有出售酒精饮料的职能）。该条文明确规定如果允许员工在工作场合饮酒，仅限于上述种类的饮料。
尽管如此，雇主可以在公司内部制度中规定，禁止在公司内消费一切酒精饮料，通过这种方式制定出比上述条文更严格的制度。员工如果触犯该禁止条款将构成过错行为，对其制裁可以直至将其开除。
此外，雇主不能让醉酒的人进入公司或者在公司内停留（劳动法第R4228-21条）。当员工在工作时醉酒或者在白天出现醉酒状态时，雇主应立即让其撤离工作岗位，要求其休息，并同时找人陪伴其回家。绝不能让处于醉酒状态的员工独自离开。
如何证明员工醉酒
如何举证员工在工作场合出现醉酒状态是个难题。以此为目的对员工进行的酒精吹气测试，只有在同时满足以下条件时才可以使用：
1、内部规章制度中明确规定可使用酒精吹气测试；
2、员工有权对这种检测方式提出异议（员工有权请求一位专家介入或者进行第二次测试）；
3、鉴于员工的工作性质，醉酒状态可能导致人身或财产处于危险状态（例如搭建建筑物）。
当上述条件无法全部满足时，雇主不能利用酒精吹气测试的检测结果对员工进行纪律惩罚。如果上述这些条件全部满足，才能够以检测结果呈阳性为依据，对员工进行纪律惩罚，尤其可对其处以过错除名，甚至是严重过错除名。
如果雇主无法获取检测结果呈阳性的报告，还可以采集其他的证据来证明员工的醉酒状态：
1、监控录像：雇主可以使用监控录像带来证明员工喝过酒。当然，安装监控录像必须符合一定的条件，例如应当向CNIL申报。
2、搜查：只有因集体安全的需要，雇主才能对员工进行搜查。因此，当怀疑某个员工持有酒精时，只有在符合公司制度规定，且有利害关系时，才能对该员工的衣物进行搜查。
3、证人证言：雇主同样可以搜集证人证言（顾客、同事、管理人员），用证人证言的方式来确认员工喝过酒或者其明显的醉酒状态。在后一种情况下，评估醉酒状态通常带有主观性，因此这种证据形式的证明效力往往较弱。
4、强行命令：雇主最后还可以向警察或者宪宾队请求帮助确认某位员工血液含酒精的浓度，当然，这需要这些权力机关同意前往公司。
如何确定惩罚力度
雇主不能对醉酒员工本人进行惩罚，因为这属于他的健康状态的范畴。当员工的醉酒状态达到其无法集中注意力工作时，醉酒或者在上班时间饮酒的事实可以成为将其辞退的法律理由。惩罚必须与过错相适应。雇主应当考虑到员工的具体情况，根据员工的工龄等来决定最合适的惩罚。
法官的观点：考虑到员工的具体情况和工龄，法院主要采取以下几种观点：
1、在工作场合吼叫和辱骂的明显醉酒状态，对客户行为粗鲁：辞退理由充分;
2、未经雇主同意，员工适度饮用酒精饮料，但员工在长达十年以上工作中均表现良好：辞退理由不充分;
3、工作场合办事处经理经常在午饭后表现出醉酒状态，这可能在很长一段时间内都会给公司形象带来负面影响：严重过错。