法国香宾酒的由来
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法国香宾（champagne ）地区是香宾酒的发源地。香宾位于法国北部，属于法国最北的葡萄园，整个地区被粉状土壤所覆盖，产出的香宾酒与众不同。香宾地区只有3种葡萄用于做香宾酒：白葡萄Chardonnay、紫葡萄 Pinot Noir 和 Pinot Meunier。
Dom Perignon （16[……]
法国百科
皇室香槟的纯现代品味
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品酒如同品人生，品酒者所追求的是过程中的感官享受，微醺则是一个理性品酒者的极限。因此，香槟成为理性品酒者的至爱，产于法国的白雪香槟就是首推佳品。日前，这个有着220年历史的顶级品牌，在上海发布了需窖藏三年方能面世的新款白雪黑钻香槟（Piper Cuvee Rare），其酿酒师Thierry Rose[……]
8 5 月, 2016 | 法国华人黄页法国葡萄酒的真假鉴别
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第一步，看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
第二步，看酒瓶造型
法国各地区用来装酒的瓶子，都特别讲究，造型各异。如果你所见到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子没有什么不同时，就要[……]
在巴黎品法国大餐
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早在出国前就听说法国大餐的盛名，特别是牡蛎———那是巴尔扎克与莫泊桑都反复描写过的，据说是法国上流社会最心爱最名贵的美食。到美国后才吃到真正的牡蛎，而且是法国人最爱吃的加柠檬汁的生牡蛎。我与妻子经常去波士顿著名的丽格海鲜店吃。西雅图一海滨有家希腊人开的小吃店，把牡蛎裹上面粉后放进油里炸，外脆内嫩，比[……]
8 5 月, 2016 | 法国华人黄页法国葡萄酒的真假鉴别
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第一步，看酒瓶外观
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
第二步，看酒瓶造型
法国各地区用来装酒的瓶子，都特别讲究，造型各异。如果你所见到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子没有什么不同时，就要[……]
在法国超市购物时候需要看懂的食品标签【label, AOC, etc.】
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在法国购物，人们常常被食品标签上五花八门的标识弄得摸不着头脑。下面，就为您解读几个最常见的标识。
AB：法国生态农产品的标志，表明95％的食品成分为生态的，也就是说该食品在生产过程中做到保护生态环境，没有添加化肥、农药这些化学成分。要获得AB标志，除了常规检查外，还必须符合欧洲的严格规定。因此，它也[……]
法国葡萄酒概况
0法国葡萄酒小史
考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
古希腊人喜欢葡萄酒。荷马史诗中多次提到葡萄酒。古希腊的葡萄酒神是迪奥尼索斯(Dionysos)，古罗马的酒神是巴[……]
香醇法国葡萄酒
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法国葡萄酒的生产可以追溯至公元前一世纪，至今已有2000多年的历史。在法国，葡萄仅占种植面积的3%，但葡萄酒产值却占法国食品生产的15%。对于法国人，葡萄酒不是工业产品，它是葡萄种植、气候、土壤、人的劳动与浪漫和艺术相结合的复合成果。法国葡萄酒一直保持着传统酿造工艺，琼浆玉液与玲珑杯盏之间弥漫出的不[……]
8 5 月, 2016 | 法国华人黄页法国葡萄酒的四大等级
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法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、[……]
鹅肝35℃融化你的心
0鹅肝的油脂丰富，和橄榄油一样都属于不饱和脂肪，很适合食用，口感如慕斯般细致柔嫩，加热时会产生非常诱人的香味，温度只要到达35℃的时候，鹅肝的油脂就开始融化，这个温度接近人的体温，能够入口即化，此时郁香溢出，充分刺激味觉感官。
在西方三大美食——黑松露、鹅肝、鱼子酱——之中，鹅肝比较普及，在国内想要一[……]